Plattsalat e.V. --- DokuWiki

aktionen_und_petitionen:start

ritchi-rafalski — Thu, 19 Jan 2012 12:16:31 +0100

1256827795		aktuell
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	Auf dieser Seite könnt Ihr Informationen zu Aktionen und Petitionen eintragen.		Auf dieser Seite könnt Ihr Informationen zu Aktionen und Petitionen eintragen.
		+	====helfen Sie uns, noch mehr Druck auf die Deutsche Bank zu machen====
		+
		+	Facebook <http://mailings.foodwatch.de/m/3037777/107166-f3d4923a05c5db4487fcd81ba2d04e5b/facebook> bis Ende Januar will die Deutsche Bank entscheiden, ob sie aus den unverantwortlichen Wetten auf Nahrungsmittelpreise aussteigt oder weiter Menschen in den Hunger treibt. Wir haben nur noch wenige Wochen Zeit. Jetzt kommt es auf jede Stimme an - wir müssen Deutsche-Bank-Chef Josef Ackermann zeigen, dass viele, viele Menschen hinter der Kritik an diesen Geschäften stehen! Dabei bitten wir Sie heute um Ihre Hilfe: Unter dem folgenden Link finden Sie eine Unterschriftenliste - bitte drucken Sie diese Liste aus und sammeln Sie Unterschriften gegen die Geschäfte mit dem Hunger! Lassen Sie Freunde und Bekannte unterschreiben, sprechen Sie Kollegen und Familienmitglieder an, hängen Sie die Liste aus - und schicken Sie die Unterschriften per Post oder Fax bis 25. Januar an uns zurück. Adresse und Faxnummer finden Sie auf der Liste. Wir werden die Unterschriften dann gesammelt an die Deutsche Bank geben. Jetzt ist es an der Zeit, aktiv zu werden und Farbe zu bekennen - gegen die skrupellosen Geschäfte der Deutschen Bank und für die hungernden Menschen in der Welt!
		+
		+	Jetzt Unterschriftenliste ausdrucken <http://mailings.foodwatch.de/c/5024294/ac7094711d428>
		+
		+	Bei unserer Protest-Aktion www.haende-weg-vom-Acker-Mann.de <http://mailings.foodwatch.de/c/5024295/ac7094711d428> haben schon mehr als 50.000 Menschen unterschrieben. Das ist bereits ein beeindruckendes Signal an die Deutsche Bank. Aber jetzt heißt es dran bleiben: Gemeinsam können wir die Deutsche Bank zum Ausstieg bewegen! Helfen Sie uns, den Protest von der Online- in die Offline-Welt zu tragen. Scheuen Sie sich nicht, Menschen anzusprechen - gerade diejenigen, die wir über einen Protest im Internet möglicherweise nicht erreichen können. Unter diesem Link finden Sie die Unterschriftenliste zum Ausdrucken:
		+
		+	Ja, ich will noch mehr helfen und sammle Unterschriften! <http://mailings.foodwatch.de/c/5024294/ac7094711d428>
		+
		+	Auf Brötchentüten warb die Deutsche Bank vor einiger Zeit mit dem Spruch: "Freuen Sie sich über steigende Preise?" Damit trommelte sie für ihre Rohstoff-Fonds. Ein zynisches Marketing. Denn während in den ärmsten Ländern der Welt Millionen Menschen kein Geld haben, um sich genug Essen zu kaufen, treiben die Spekulationsgeschäfte mit Agrar-Rohstoffen die Lebensmittelpreise zusätzlich in die Höhe und immer mehr Menschen in den Hunger. Nach massiven Protesten stoppte die Deutsche Bank damals die Werbekampagne - nicht aber ihre Spekulationsgeschäfte. Ungeniert bewirbt die Deutsche Bank, einer der größten Player im globalen Rohstoff-Kasino, im Internet weiterhin "die Vorteile, die sich daraus ergeben, wenn man einem existierenden Portfolio Rohstoffe hinzufügt". Etwa "um von dem rapiden Anstieg der Getreidepreise (...) zu profitieren".
		+
		+	Werbung Deutsche Bank
		+
		+	Wir sagen: Schluss damit! Helfen Sie den Ärmsten in der Welt, bitten Sie Eltern, Großeltern, Freunde und Bekannte um ihre Unterschrift gegen die Geschäfte mit dem Hunger:
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		+	www.foodwatch.de/listen-spekulation <http://mailings.foodwatch.de/c/5024294/ac7094711d428>
		+
		+	Wenn Sie Fragen haben, antworten Sie einfach auf diese E-Mail, wir helfen gerne weiter.
		+
		+	Vielen Dank für Ihre Unterstützung,
		+
		+	Ihr foodwatch-Team
		+
		+
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laden-hs:start

thomas-becker — Sat, 10 Sep 2011 15:39:58 +0100

1257119043		aktuell
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	====== Bereich für den Hallschlag-Laden ======		====== Bereich für den Hallschlag-Laden ======

-	Dieser Bereich ist für den Hallschlag Laden.	+	{{:laden-hs:plattsalat2-inv-transp.gif\|}}
		+
		+	Dieser Bereich ist für die Hallschlag Kerngruppe.

	Es gibt Unterbereiche, die nur für die Kerngruppe freigeschaltet sind und noch einen, der nur für die LadnerInnen freigeschaltet ist. Das bedeutet, daß diese Bereiche nur für die Leute sichtbar sind, die die Berechtigungen für diesen Bereich haben und erst nachdem sie sich am Wiki mit ihrem Nutzernamen angemeldet haben.		Es gibt Unterbereiche, die nur für die Kerngruppe freigeschaltet sind und noch einen, der nur für die LadnerInnen freigeschaltet ist. Das bedeutet, daß diese Bereiche nur für die Leute sichtbar sind, die die Berechtigungen für diesen Bereich haben und erst nachdem sie sich am Wiki mit ihrem Nutzernamen angemeldet haben.

-	Anleitungen dazu findet Ihr ausgehend von der Wiki-Startseite.	+	\\
		+
		+	Wenn Ihr Ideen braucht, wie Ihr Euren Bereich strukturieren wollt, bzw. wozu man das Wiki nutzen kann, schaut Euch am besten im LadnerInnenbereich des Westens um: -> [[ladnerinnen:start\|LadnerInnen-Bereich WEST]]
		+
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		+	Anleitungen zur Wiki-Benutzung findet Ihr ausgehend von der Wiki-Startseite.
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		+	\\
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		+	\\
		+

laden-kernen:start

thomas-becker — Sat, 10 Sep 2011 15:35:15 +0100

1315654968		aktuell
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	In diesem Bereich könnt Ihr Kernener machen was ihr wollt.		In diesem Bereich könnt Ihr Kernener machen was ihr wollt.

-	Schaut Euch am besten an, wie wir es im Westen gemacht haben & macht es besser!	+	Schaut Euch am besten an, wie wir es im Westen gemacht haben & macht es besser! -> [[ladnerinnen:start\|LadnerInnen-Bereich WEST]]
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		+	\\
		+
		+	{{:laden-kernen:plattsalat_kernen_logo.png\|}}

struktur - Links zu laden_west:start geändert nach l:start

thomas-becker — Sat, 10 Sep 2011 13:53:03 +0100

1315655534		aktuell
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	* [[organisation:start\|Organisation]]\\ Beschreibt welche Gremien unser Verein hat und wer für welche Dinge zuständig ist. \\ Darunter gibt es [[organisation:jahresversammlung:start\|Jahresmitgliederversammlung]], [[organisation:world_cafe\|World Cafe]] (Mitgliedertreffen, das neue Ideen entwickeln soll ohne sich mit den Formalitäten einer Jahresversammlung rumzuschlagen), [[organisation:vorstand\|Vorstand]] (Wer sitzt im Vorstand), [[organisation:ladenforum\|Ladenforum]] (Diskussions- und Entscheidungsgremium), [[organisation:ladnertreffen\|Ladnertreffen]] (regelmäßiges Treffen der HauptladnerInnen), [[organisation:start\|Mitgliederverwaltung]] (Wer kümmert sich um die Mitgliederwaltung, die Beiträge und die Spendenbescheinigungen?)		* [[organisation:start\|Organisation]]\\ Beschreibt welche Gremien unser Verein hat und wer für welche Dinge zuständig ist. \\ Darunter gibt es [[organisation:jahresversammlung:start\|Jahresmitgliederversammlung]], [[organisation:world_cafe\|World Cafe]] (Mitgliedertreffen, das neue Ideen entwickeln soll ohne sich mit den Formalitäten einer Jahresversammlung rumzuschlagen), [[organisation:vorstand\|Vorstand]] (Wer sitzt im Vorstand), [[organisation:ladenforum\|Ladenforum]] (Diskussions- und Entscheidungsgremium), [[organisation:ladnertreffen\|Ladnertreffen]] (regelmäßiges Treffen der HauptladnerInnen), [[organisation:start\|Mitgliederverwaltung]] (Wer kümmert sich um die Mitgliederwaltung, die Beiträge und die Spendenbescheinigungen?)
	* [[projektgruppen::start\|Projektgruppen]]\\ Der Bereich der verschiedenen Plattsalat-Projektgruppen: CAO, Dialog, Infoboard, Ladenforum, Ladengestaltung, Wohnprojekt - können auch mehr werden.		* [[projektgruppen::start\|Projektgruppen]]\\ Der Bereich der verschiedenen Plattsalat-Projektgruppen: CAO, Dialog, Infoboard, Ladenforum, Ladengestaltung, Wohnprojekt - können auch mehr werden.
-	* [[laden_west:start\|LadnerInnen]]\\ Ist der Wikibereich der LadnerInnen. Hier kommen nur sie rein.\\ Darin: [[ladnerinnen:geraete_und_computer:start\|Geräte und Computer]] (Alles zu den Geräten & zu Warenwirtschaft), [[laden_west:start\|Laden]] (Infos zu Arbeitsabläufen, Lieferanten, etc), [[ladnerinnen:ladner-ladner\|LadnerInnen-LadnerInnen]] (Informationsaustausch zwischen den LadnerInnen, z.B. Wichtiges für den nächsten Tag, laufende Bestellungen, Protokolle von LadnerInnentreffen, etc.)	+	* [[l:start\|LadnerInnen]]\\ Ist der Wikibereich der LadnerInnen. Hier kommen nur sie rein.\\ Darin: [[ladnerinnen:geraete_und_computer:start\|Geräte und Computer]] (Alles zu den Geräten & zu Warenwirtschaft), [[l:start\|Laden]] (Infos zu Arbeitsabläufen, Lieferanten, etc), [[ladnerinnen:ladner-ladner\|LadnerInnen-LadnerInnen]] (Informationsaustausch zwischen den LadnerInnen, z.B. Wichtiges für den nächsten Tag, laufende Bestellungen, Protokolle von LadnerInnentreffen, etc.)
	* [[rezepte::start\|Rezepte]]\\ Leckere Rezepte und links zu guten Rezeptsammlungen im Netz		* [[rezepte::start\|Rezepte]]\\ Leckere Rezepte und links zu guten Rezeptsammlungen im Netz
	* [[aktionen_und_petitionen::start\|Aktionen und Petitionen]]\\ Hier findet Ihr Aktionen und Petitionen, die jemand von uns wichtig findet. Z.B. Gendreck-Weg, Bantam-Mais, Flugticketsteuer und anderes.		* [[aktionen_und_petitionen::start\|Aktionen und Petitionen]]\\ Hier findet Ihr Aktionen und Petitionen, die jemand von uns wichtig findet. Z.B. Gendreck-Weg, Bantam-Mais, Flugticketsteuer und anderes.

infos:lieferanteninfos:lieferanten_wuensche - [Vorschläge für neue Lieferanten]

frank-morlok — Thu, 28 Apr 2011 14:18:53 +0100

1302728787		aktuell
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	\\ http://www.burgol.de/00.00.htm		\\ http://www.burgol.de/00.00.htm
-
-	\\
-
-	*Bei Biomaris in Bremen gibt es hochwertiges Vollmeersalz: \\ http://www.biomaris.com/static/magazin/ernaehrung_artikel_12.html \\ Auch Danga-Vollmeersalz aus Hamburg ist eine gute Alternative dazu: \\ http://www.vitaquell.de/produkte/feinkost/voll-meersalz-fein/
-	*
-	\\ -> Vollmeersalz haben wir schon seit 2001 im Laden im Verkauf, von Marisol, schau mal hier: http://www.plattsalat.de/produkte.html - sehr interessant als Hintergrund der Artikel dazu aus der taz: [[http://www.plattsalat.de/Meersalz.pdf\|Meersalz hat mehr drin]]. Damals waren die Leute von Marisol Vorreiter und die Einzigen, mittlerweile gibt es glücklicherweise auch noch andere, die unraffiniertes Salz vertreiben.
-
-	Im Laden ist es lose zu haben, Kilopreis 2,31 Euro (auf der Käsetheke).
-
-	\\
-
-	*Danke für den Hinweis, dass es sich um echtes Vollmeersalz handelt. Zu dem Punkt konnte mir bisher im Laden noch keine sichere Auskunft gegeben werden. "Danga"-Salz gibt es für 1,99€/500g im Reformhaus Greiner/Forststrasse.
-
-	\\

	===== zu Fleisch & Wurst =====		===== zu Fleisch & Wurst =====

infos:produktinfos:wein:weinworte

thomas-becker — Thu, 21 Apr 2011 16:40:51 +0100

1303395958		aktuell
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	Mal etwas nachschauen aus der Weingeheimsprache?		Mal etwas nachschauen aus der Weingeheimsprache?

-	Kursiv gesetzte Begriffe sind jeweils dort nochmals genauer erläutert.	+	Fett-kursiv gesetzte Begriffe sind jeweils dort nochmals genauer erläutert.
		+
		+	Korrekturen und Ergänzungen erwünscht!


Zeile 128:		Zeile 130:
	====ALTERSGESCHMACK (ALTERSTON)====		====ALTERSGESCHMACK (ALTERSTON)====

-	Charakteristischer Geschmack eines gealterten Weines, siehe //Firn//.	+	Charakteristischer Geschmack eines gealterten Weines, siehe //Firn//.


	====AMABIÈ====		====AMABIÈ====

-	(franz.) Lieblich mit mehr Restsüße als //abboccato// - weniger als //dolce//.	+	(franz.) Lieblich mit mehr Restsüße als //abboccato// - weniger als //dolce//.


Zeile 213:		Zeile 215:
	====ÄPFELSÄURE====		====ÄPFELSÄURE====

-	Im Wein natürlich vorkommende Säure; verursacht den grünen, säuerlichen Geschmack eines von unreifen Trauben gewonnenen Weins. //Malolaktische Gärung//.	+	Im Wein natürlich vorkommende Säure; verursacht den grünen, säuerlichen Geschmack eines von unreifen Trauben gewonnenen Weins. //Malolaktische Gärung//.


Zeile 238:		Zeile 240:
	====ASCIUTTO====		====ASCIUTTO====

-	(ital.) Trockener Wein, der wenig oder keinen unvergorenen Zucker enthält. //secco//.	+	(ital.) Trockener Wein, der wenig oder keinen unvergorenen Zucker enthält. //secco//.


Zeile 253:		Zeile 255:
	====ASTRINGENTE====		====ASTRINGENTE====

-	//adstringierend//.	+	//adstringierend//.


Zeile 338:		Zeile 340:
	====BALLING====		====BALLING====

-	In Südafrika gebräuchliches Messsystem zur Ermittlung der Mostkonzentration; entspricht etwa //Brix// in den USA.	+	In Südafrika gebräuchliches Messsystem zur Ermittlung der Mostkonzentration; entspricht etwa //Brix// in den USA.


Zeile 368:		Zeile 370:
	====BEERENAUSLESE====		====BEERENAUSLESE====

-	(dtsch.) Qualitätsmerkmal: Qualitätswein mit Prädikat (QmP) von ausgewählten, von //Edelfäule// befallenen Beeren. Kann nur in bestimmten Jahren produziert werden und verlangt lange //Flaschenreife//.	+	(dtsch.) Qualitätsmerkmal: Qualitätswein mit Prädikat (QmP) von ausgewählten, von //Edelfäule// befallenen Beeren. Kann nur in bestimmten Jahren produziert werden und verlangt lange //Flaschenreife//.


	====BEHANGAUSDÜNNUNG====		====BEHANGAUSDÜNNUNG====

-	Zur Ertrags- und Qualitätssteigerung eingesetztes Verfahren: Selektives Herausschneiden eines Teils der Frucht, etwa zum Zeitpunkt der //vèraison //.	+	Zur Ertrags- und Qualitätssteigerung eingesetztes Verfahren: Selektives Herausschneiden eines Teils der Frucht, etwa zum Zeitpunkt der //vèraison//.


	====BERNSTEINSÄURE====		====BERNSTEINSÄURE====

-	Frische, herbe Fruchtsäure, die sich neben //Weinsäure// und //Apfelsäure// in jedem Wein in geringeren Mengen findet..	+	Frische, herbe Fruchtsäure, die sich neben //Weinsäure// und //Apfelsäure// in jedem Wein in geringeren Mengen findet..


	====BESENWIRTSCHAFT====		====BESENWIRTSCHAFT====

-	//Straußwirtschaft// in Baden und Württemberg, Heckerwirtschaft.	+	//Straußwirtschaft// in Baden und Württemberg, Heckerwirtschaft.


Zeile 398:		Zeile 400:
	====BIOLOGISCHER SÄUREABBAU====		====BIOLOGISCHER SÄUREABBAU====

-	//Malolaktische Gärung//.	+	//Malolaktische Gärung//.


Zeile 423:		Zeile 425:
	====BLEND====		====BLEND====

-	(engl.) Verschnitt - in Frankreich //Cuvèe// genannt; Bezeichnung für //Assemblage// in den englischsprachigen Anbauländern.	+	(engl.) Verschnitt - in Frankreich //Cuvèe// genannt; Bezeichnung für //Assemblage// in den englischsprachigen Anbauländern.


Zeile 463:		Zeile 465:
	====BODENSATZ====		====BODENSATZ====

-	Bei reiferen Weinen übliche Ablagerungen von Tannin und Farbstoff, können durch //Dekantieren// vom Wein getrennt werden; //Depot//.	+	Bei reiferen Weinen übliche Ablagerungen von Tannin und Farbstoff, können durch //Dekantieren// vom Wein getrennt werden; //Depot//.


Zeile 508:		Zeile 510:
	====BREIT====		====BREIT====

-	Das Gegenteil von //zart// . Alkoholreiche Weine, denen es an frischer Säure fehlt, sind breit, zum Beispiel überreifer badischer Silvaner.	+	Das Gegenteil von //zart//. Alkoholreiche Weine, denen es an frischer Säure fehlt, sind breit, zum Beispiel überreifer badischer Silvaner.


Zeile 553:		Zeile 555:
	====BUSCHENSCHANK====		====BUSCHENSCHANK====

-	Österreichische //Straußwirtschaft// , in der //Heuriger// ausgeschenkt wird.	+	Österreichische //Straußwirtschaft//, in der //Heuriger// ausgeschenkt wird.


	====BUSH VINES====		====BUSH VINES====

-	In einigen Anbaugebieten Australiens und Südafrikas zu findende buschförmige Reben, die nicht an einer Drahtrahmenkonstruktion gezogen werden, sondern einen niedrigen Stamm besitzen, an dem die Triebe kreisförmig angeordnet sind. Siehe auch: //Gobelet-Erziehung//.	+	In einigen Anbaugebieten Australiens und Südafrikas zu findende buschförmige Reben, die nicht an einer Drahtrahmenkonstruktion gezogen werden, sondern einen niedrigen Stamm besitzen, an dem die Triebe kreisförmig angeordnet sind. Siehe auch: //Gobelet-Erziehung//.


Zeile 598:		Zeile 600:
	====CARATO====		====CARATO====

-	(ital.) Kleines Faß, manchmal statt //Barrique// gebraucht. Noch kleiner ist das caratello, ein traditionsgemäß für Vin Santo benütztes Fass.	+	(ital.) Kleines Faß, manchmal statt //Barrique// gebraucht. Noch kleiner ist das caratello, ein traditionsgemäß für Vin Santo benütztes Fass.


Zeile 618:		Zeile 620:
	====CAVA====		====CAVA====

-	(span.) Schaumwein, hergestellt im Flaschengärverfahren nach der //Champagnermethode//.	+	(span.) Schaumwein, hergestellt im Flaschengärverfahren nach der //Champagnermethode//.


Zeile 648:		Zeile 650:
	====CHAMPAGNERMETHODE====		====CHAMPAGNERMETHODE====

-	(METHODE CHAMPENOISE) Umschreibung für das spezifische Flaschengärungsverfahren beim Champagner. Dieser Ausdruck ist auschliesslich dem französischen Champagner vorbehalten. Daher werden in Italien die Begriffe nietodo classico oder nietodo tradiziotiale gebraucht. Für andere Schaumweine müssen nach EU Recht die alternative Bezeichnung //Methode traditionelle// oder //Methode classique// verwendet werden.	+	(METHODE CHAMPENOISE) Umschreibung für das spezifische Flaschengärungsverfahren beim Champagner. Dieser Ausdruck ist auschliesslich dem französischen Champagner vorbehalten. Daher werden in Italien die Begriffe nietodo classico oder nietodo tradiziotiale gebraucht. Für andere Schaumweine müssen nach EU Recht die alternative Bezeichnung //Methode traditionelle// oder //Methode classique// verwendet werden.


Zeile 663:		Zeile 665:
	====CHARMAT ODER METODO CHARMAT====		====CHARMAT ODER METODO CHARMAT====

-	(franz) cuve close. Tankgärungsverfahren bei der Schaumweinherstellung in grossen Mengen. Die zweite Gärung in einem Tank, nicht in der Flasche wie bei der //Champagnermethode//.	+	(franz) cuve close. Tankgärungsverfahren bei der Schaumweinherstellung in grossen Mengen. Die zweite Gärung in einem Tank, nicht in der Flasche wie bei der //Champagnermethode//.


Zeile 678:		Zeile 680:
	====CLASSICO====		====CLASSICO====

-	Exakt definierte geographische Bereiche in Italien (z.B. Chianti Classico) aus denen Trauben eines Weines mit der Bezeichnung Classico stammen müssen. Ebenfalls benutzt für die //methodo classico//.	+	Exakt definierte geographische Bereiche in Italien (z.B. Chianti Classico) aus denen Trauben eines Weines mit der Bezeichnung Classico stammen müssen. Ebenfalls benutzt für die //methodo classico//.


Zeile 768:		Zeile 770:
	====COUPAGE====		====COUPAGE====

-	(franz.) Verschneiden einfacher Weinqualitäten, im Gegensatz zu //Assemblage//.	+	(franz.) Verschneiden einfacher Weinqualitäten, im Gegensatz zu //Assemblage//.


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	====CRIADERA====		====CRIADERA====

-	(Wörtlich: "Kinderstube") Vorstufe zu einer Sherry-Solera (siehe auch //Solera//).	+	(Wörtlich: "Kinderstube") Vorstufe zu einer Sherry-Solera (siehe auch //Solera//).


Zeile 813:		Zeile 815:
	====CUVEE====		====CUVEE====

-	(franz.) Verschnitt qualitativ hochwertiger Weine; bei der Schaumweinherstellung //Assemblage//.	+	(franz.) Verschnitt qualitativ hochwertiger Weine; bei der Schaumweinherstellung //Assemblage//.


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	====DEPOT====		====DEPOT====

-	//Bodensatz//.	+	//Bodensatz//.


Zeile 928:		Zeile 930:
	====DOSAGE====		====DOSAGE====

-	Wein mit Zucker oder Most, der Schaumweinen zugesetzt wird. Zwei unterschiedliche Verfahren: 1. Fülldosage: wird vor der zweiten Gärung zugesetzt; 2. Versanddosage: wird nach dem //Degorgieren// zur Erhöhung des Süßegrades zum Wein gegeben.	+	Wein mit Zucker oder Most, der Schaumweinen zugesetzt wird. Zwei unterschiedliche Verfahren: 1. Fülldosage: wird vor der zweiten Gärung zugesetzt; 2. Versanddosage: wird nach dem //Degorgieren// zur Erhöhung des Süßegrades zum Wein gegeben.


Zeile 958:		Zeile 960:
	====EDELSÜß====		====EDELSÜß====

-	Wein mit natürlicher Süße, entstanden aus Trauben, die im Herbst von «//Edelfäule//», Pilz-Kulturen der Gattung Botrytis cinerea, befallen wurden und dabei zusammenschrumpften: Bekannt bei //Trockenbeerenauslese//, //Eiswein//.	+	Wein mit natürlicher Süße, entstanden aus Trauben, die im Herbst von //«Edelfäule»//, Pilz-Kulturen der Gattung Botrytis cinerea, befallen wurden und dabei zusammenschrumpften: Bekannt bei //Trockenbeerenauslese//, //Eiswein//.


Zeile 1033:		Zeile 1035:
	====ERZIEHUNGSSYSTEME====		====ERZIEHUNGSSYSTEME====

-	Bezeichnet die verschiedenen Drahtkonstruktionen beim Weinbau: Erleichtern die Bewirtschaftung des Weinbergs und steigern die Qualität der Trauben: Die Triebe hängen nicht auf den Boden und behindern die Arbeit in den Rebzeilen. Nur in wenigen Anbaugebieten der Welt wachsen Reben ohne Erziehungssysteme //Bush vines// //Gobelet//.	+	Bezeichnet die verschiedenen Drahtkonstruktionen beim Weinbau: Erleichtern die Bewirtschaftung des Weinbergs und steigern die Qualität der Trauben: Die Triebe hängen nicht auf den Boden und behindern die Arbeit in den Rebzeilen. Nur in wenigen Anbaugebieten der Welt wachsen Reben ohne Erziehungssysteme //Bush vines// //Gobelet//.


Zeile 1063:		Zeile 1065:
	====EXTRAKTSÜßE====		====EXTRAKTSÜßE====

-	Als leicht süß eingestufter Wein. Diese Weine sind zwar //Durchgegoren//, enthalten aber einen erhöhten Anteil an Glyzerinen.	+	Als leicht süß eingestufter Wein. Diese Weine sind zwar //Durchgegoren//, enthalten aber einen erhöhten Anteil an Glyzerinen.


Zeile 1138:		Zeile 1140:
	====FINISH====		====FINISH====

-	(engl.) //Abgang//.	+	(engl.) //Abgang//.


Zeile 1153:		Zeile 1155:
	====FIRN====		====FIRN====

-	//Altersgeschmack//.	+	//Altersgeschmack//.


Zeile 1163:		Zeile 1165:
	====FLASCHENGÄRUNG====		====FLASCHENGÄRUNG====

-	Methode der Schaumweinherstellung, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, //Champagnermethode//.	+	Methode der Schaumweinherstellung, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet, //Champagnermethode//.


Zeile 1225:		Zeile 1227:
	====FRüHFROST====		====FRüHFROST====

-	Ende Oktober oder Anfang November. Interessant bei der Produktion von //Eiswein//.	+	Ende Oktober oder Anfang November. Interessant bei der Produktion von //Eiswein//.


Zeile 1275:		Zeile 1277:
	====GERBSÄURE====		====GERBSÄURE====

-	//Tannin// , in Rotweinen und auch in Weißweinen in geringen Mengen enthalten.	+	//Tannin//, in Rotweinen und auch in Weißweinen in geringen Mengen enthalten.


	====GERBSIG====		====GERBSIG====

-	//Adstringierend// , bitterer, den Mund zusammenziehender Geschmack.	+	//Adstringierend//, bitterer, den Mund zusammenziehender Geschmack.


	====GERBSTOFF====		====GERBSTOFF====

-	Auch //Tannin// genannt. Gerbstoffe sind in Beerenschalen und im Barrique-Holz enthalten: Machen Wein haltbar und rufen einen bitteren, pelzigen, //adstringierenden// Geschmack im Mund hervor. In Rotwein erwünscht, in Weißwein als störend empfunden.	+	Auch //Tannin// genannt. Gerbstoffe sind in Beerenschalen und im Barrique-Holz enthalten: Machen Wein haltbar und rufen einen bitteren, pelzigen, //adstringierenden// Geschmack im Mund hervor. In Rotwein erwünscht, in Weißwein als störend empfunden.


Zeile 1330:		Zeile 1332:
	====GRAUFÄULE====		====GRAUFÄULE====

-	Unerwünschte Form der //Edelfäule// ; erzeugt Fehlaroma: durch feuchte Witterung verursacht.	+	Unerwünschte Form der //Edelfäule// ; erzeugt Fehlaroma: durch feuchte Witterung verursacht.


Zeile 1350:		Zeile 1352:
	====HART====		====HART====

-	Wein mit unreifem, starken //Tanninen//.	+	Wein mit unreifem, starken //Tanninen//.


Zeile 1375:		Zeile 1377:
	====HERB====		====HERB====

-	Begriff für //trocken//. Auch für tanninreiche Rotwein verwandt.	+	Begriff für //trocken//. Auch für tanninreiche Rotwein verwandt.


Zeile 1530:		Zeile 1532:
	====KOHLENSÄUREMAISCHUNG====		====KOHLENSÄUREMAISCHUNG====

-	//Macèration carbonique//.	+	//Macèration carbonique//.


Zeile 1615:		Zeile 1617:
	====LIQUEUR D´EXPÈDITION====		====LIQUEUR D´EXPÈDITION====

-	Gemisch aus Wein und Zucker, das dem Champagner nach dem //Degorgieren// zur Abstimmung des Süßegrads zugegeben wird.	+	Gemisch aus Wein und Zucker, das dem Champagner nach dem //Degorgieren// zur Abstimmung des Süßegrads zugegeben wird.


Zeile 1650:		Zeile 1652:
	====MAGGITON====		====MAGGITON====

-	Unangenehmer Gewürz- und Geruchseindruck von alten, //maderisierten// Rotweinen.	+	Unangenehmer Gewürz- und Geruchseindruck von alten, //maderisierten// Rotweinen.


Zeile 1690:		Zeile 1692:
	====MARC====		====MARC====

-	(franz.) //Trester//.	+	(franz.) //Trester//.


Zeile 1700:		Zeile 1702:
	====MARSALATO ODER MADERIZZATO====		====MARSALATO ODER MADERIZZATO====

-	//Maderisiert// ; eine bei Dessert- oder Süßweinen oft erwünschte Madeira-ähnliche Art, die durch langsame Oxidation entsteht.	+	//Maderisiert// ; eine bei Dessert- oder Süßweinen oft erwünschte Madeira-ähnliche Art, die durch langsame Oxidation entsteht.


Zeile 1745:		Zeile 1747:
	====MÈTHODE RURALE====		====MÈTHODE RURALE====

-	Einfachere Form der mèthode champenoise, jedoch ohne //remuage//.	+	Einfachere Form der mèthode champenoise, jedoch ohne //remuage//.


Zeile 1860:		Zeile 1862:
	====NOUVEAU====		====NOUVEAU====

-	Bezeichnung für französische Weine, die schon kurze Zeit nach der Ernte in den Verkauf gelangen dürfen; ital: //Novello// ; franz: //Primeur//.	+	Bezeichnung für französische Weine, die schon kurze Zeit nach der Ernte in den Verkauf gelangen dürfen; ital: //Novello// ; franz: //Primeur//.


Zeile 1970:		Zeile 1972:
	====PÈTILLANT====		====PÈTILLANT====

-	(franz.) Schwach perlend. Bezeichnung für Weine, die infolge einer zweiten Gärung in der Flasche ein gewisses Maß an Spritzigkeit erlangt haben, //mousseux//.	+	(franz.) Schwach perlend. Bezeichnung für Weine, die infolge einer zweiten Gärung in der Flasche ein gewisses Maß an Spritzigkeit erlangt haben, //mousseux//.


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	====POLYMERISIERUNG====		====POLYMERISIERUNG====

-	Anthozyane und //Tannine// werden verbunden; verursacht Farbveränderungen im älter werdenden Rotwein und schließlich zum Depot in der Flasche.	+	Anthozyane und //Tannine// werden verbunden; verursacht Farbveränderungen im älter werdenden Rotwein und schließlich zum Depot in der Flasche.


Zeile 2070:		Zeile 2072:
	====PRIMEUR====		====PRIMEUR====

-	Bezeichnung für Weine, die schon kurze Zeit nach der Ernte in den Verkauf gelangen //Nouveau// und //Novello//.	+	Bezeichnung für Weine, die schon kurze Zeit nach der Ernte in den Verkauf gelangen //Nouveau// und //Novello//.


Zeile 2100:		Zeile 2102:
	====PUNCH DOWN====		====PUNCH DOWN====

-	(amerik.) Bezeichnung für //pigeage//.	+	(amerik.) Bezeichnung für //pigeage//.


Zeile 2145:		Zeile 2147:
	====REBENERZIEHUNGSSYSTEME====		====REBENERZIEHUNGSSYSTEME====

-	//Erziehungssysteme//.	+	//Erziehungssysteme//.


Zeile 2165:		Zeile 2167:
	====REDUKTION====		====REDUKTION====

-	Gegenteil von //Oxidation// ; chemische Reaktion, die unter luftdichten Bedingungen erfolgt; reduktiv ausgebaute Weine sind frisch und aromatisch.	+	Gegenteil von //Oxidation// ; chemische Reaktion, die unter luftdichten Bedingungen erfolgt; reduktiv ausgebaute Weine sind frisch und aromatisch.


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	====REMONTAGE====		====REMONTAGE====

-	//überpumpen//.	+	//überpumpen//.


	====REMUAGE====		====REMUAGE====

-	Technik zum Entfernen des aus der Flaschengärung stammenden Bodensatzes in Schaumwein; erfolgt durch Drehen, und sanftes //Rütteln// der Flaschen, bis diese auf dem Kopf stehen, so dass sich der Bodensatz hinter dem Korken absetzt. //Champagnermethode//.	+	Technik zum Entfernen des aus der Flaschengärung stammenden Bodensatzes in Schaumwein; erfolgt durch Drehen, und sanftes //Rütteln// der Flaschen, bis diese auf dem Kopf stehen, so dass sich der Bodensatz hinter dem Korken absetzt. //Champagnermethode//.


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	====RÜTTELN====		====RÜTTELN====

-	Drehen der Champagnerflaschen mit der Hand //Remuage// während diese mit dem Hals in hölzernen Gestellen (Rüttelpulten) stecken. So sollen die in der Flasche angesammelten Hefereste in den Flaschenhals befördert werden.	+	Drehen der Champagnerflaschen mit der Hand //Remuage// während diese mit dem Hals in hölzernen Gestellen (Rüttelpulten) stecken. So sollen die in der Flasche angesammelten Hefereste in den Flaschenhals befördert werden.


	====RÜTTELPULT====		====RÜTTELPULT====

-	Bei der Schaumweinherstellung nach traditionellem Flaschengärverfahren verwendetes Holzgestell, in dem die Flaschen in regelmäßigen Abständen von Hand gedreht werden //Rütteln// , //Champagnermethode//.	+	Bei der Schaumweinherstellung nach traditionellem Flaschengärverfahren verwendetes Holzgestell, in dem die Flaschen in regelmäßigen Abständen von Hand gedreht werden //Rütteln//, //Champagnermethode//.


	====SAIGNÈE====		====SAIGNÈE====

-	//Mostabzug//.	+	//Mostabzug//.


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	====SÜßRESERVE====		====SÜßRESERVE====

-	Unvergorener Traubensaft, der Weinen beigemischt werden kann, um den gewünschten Süßegrad zu erzielen. Im deutschen Weinbau bis zur //Auslese// üblich.	+	Unvergorener Traubensaft, der Weinen beigemischt werden kann, um den gewünschten Süßegrad zu erzielen. Im deutschen Weinbau bis zur //Auslese// üblich.


	====TANNIN====		====TANNIN====

-	//Gerbstoff// im Wein mit //adstringierender// Wirkung, wichtig für die Alterung von Rotweinen; bei jungen Roten besonders ausgeprägt, mildert sich aber im Laufe der Weinreife.	+	//Gerbstoff// im Wein mit //adstringierender// Wirkung, wichtig für die Alterung von Rotweinen; bei jungen Roten besonders ausgeprägt, mildert sich aber im Laufe der Weinreife.


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	====TRANSVASIER-METHODE====		====TRANSVASIER-METHODE====

-	Methode der Schaumweinherstellung, bei der wie bei der traditionellen //Champagnermethode// die zweite Gärung in der Flasche stattfindet; um das kostspielige und langwierige //Degorgieren// zu vermeiden, werden die Flaschen in einen Druckbehälter entleert. Dann wird der Wein gefiltert und mit der erwünschten //Dosage// und mit Hilfe einer Gegendruck-Anlage abgefüllt.	+	Methode der Schaumweinherstellung, bei der wie bei der traditionellen //Champagnermethode// die zweite Gärung in der Flasche stattfindet; um das kostspielige und langwierige //Degorgieren// zu vermeiden, werden die Flaschen in einen Druckbehälter entleert. Dann wird der Wein gefiltert und mit der erwünschten //Dosage// und mit Hilfe einer Gegendruck-Anlage abgefüllt.


Zeile 2605:		Zeile 2607:
	====VEGETAL====		====VEGETAL====

-	Charakterisiert Weine mit unreifen, grünen Noten, //unreif//.	+	Charakterisiert Weine mit unreifen, grünen Noten, //unreif//.


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	====VERSCHNITT====		====VERSCHNITT====

-	Mischung von Trauben oder Weinen verschiedener Sorten, um die positiven Eigenschaften der einzelnen Sorten zu betonen; //Assemblage// und //Cuvèe//.	+	Mischung von Trauben oder Weinen verschiedener Sorten, um die positiven Eigenschaften der einzelnen Sorten zu betonen; //Assemblage// und //Cuvèe//.


	====VERSCHLOSSEN====		====VERSCHLOSSEN====

-	//Unreifer// , junger Wein.	+	//Unreifer//, junger Wein.


	====VERSTÄRKEN ====		====VERSTÄRKEN ====

-	Anreichern mit Alkohol, //aufspriten//.	+	Anreichern mit Alkohol, //aufspriten//.


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	====VINO NOVELLO====		====VINO NOVELLO====

-	Neuer, meist roter Wein, entspricht dem französischen //nouveau//. Laut Gesetz muss er noch im Jahr der Lese in Flaschen abgefüllt werden.	+	Neuer, meist roter Wein, entspricht dem französischen //nouveau//. Laut Gesetz muss er noch im Jahr der Lese in Flaschen abgefüllt werden.


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	====ZWEITE GÄRUNG====		====ZWEITE GÄRUNG====

-	//Malolaktische Gärung//.	+	//Malolaktische Gärung//.

infos:produktinfos:start - [Wasser]

thomas-becker — Wed, 20 Apr 2011 14:34:04 +0100

1301038779		aktuell
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	Wir haben vom Kur- und Bäderbetrieb Stuttgart (die sind zuständig für die Quellen Stuttgarts) detaillierte Analysen der Wasserqualitäten der Quellen bekommen, wer interessiert ist, kann sie einsehen.		Wir haben vom Kur- und Bäderbetrieb Stuttgart (die sind zuständig für die Quellen Stuttgarts) detaillierte Analysen der Wasserqualitäten der Quellen bekommen, wer interessiert ist, kann sie einsehen.
		+
		+
		+	==== Mineralwasser aus der Flasche ====
		+
		+	Bei uns gibt es als günstiges und im Ökotest Jahrbuch 2011 mit sehr gut bewertetem Wasser das Markgrafen-Wasser.
		+
		+	Den gesamten Test können Mitglieder [[projektgruppen:unterordner:wassertest\|Wassertest aus dem Ökotest Jahrbuch 2011]] einsehen.
		+
		+	Hier ein Kurzauszug aus den schlecht bewerteten Wässern aus diesem Ökotest Wassertest. Wasser, die sehr schlecht oder schlecht bewertet wurden, sind:
		+
		+	* Kellerwald Medium
		+	* Rewe Aqua Mia Medium
		+	* Überkinger Medium
		+	* Waldecker Medium
		+
		+	(Alle ungenügend)
		+
		+	* Merkur Medium
		+	* Minell Medium
		+	* Teutonia Quelle Medium
		+
		+	(alle mangelhaft)
		+
		+	* Eichentaler Quellwasser Medium
		+	* Extaler Mineralquell
		+	* Kugelsburg Quelle Medium
		+	* Teinacher Medium
		+
		+	(alle ausreichend)
		+
		+	Es gibt aber auch eine Menge Wässer, die nur befriedigend abgeschnitten haben, unten ihnen sind einige bekannte und zum Teil auch sehr teure Wässer wie z.B.
		+
		+	* Apollinaris Medium
		+	* Fontanis Medium
		+	* Germeta Quelle Medium
		+	* Hassia Leicht, Peterstaler Medium
		+	* S.Pellegrino
		+	* Source Perrier
		+	* Teusser Medium.
		+

1315655534		aktuell
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	* [[organisation:start\|Organisation]]\\ Beschreibt welche Gremien unser Verein hat und wer für welche Dinge zuständig ist. \\ Darunter gibt es [[organisation:jahresversammlung:start\|Jahresmitgliederversammlung]], [[organisation:world_cafe\|World Cafe]] (Mitgliedertreffen, das neue Ideen entwickeln soll ohne sich mit den Formalitäten einer Jahresversammlung rumzuschlagen), [[organisation:vorstand\|Vorstand]] (Wer sitzt im Vorstand), [[organisation:ladenforum\|Ladenforum]] (Diskussions- und Entscheidungsgremium), [[organisation:ladnertreffen\|Ladnertreffen]] (regelmäßiges Treffen der HauptladnerInnen), [[organisation:start\|Mitgliederverwaltung]] (Wer kümmert sich um die Mitgliederwaltung, die Beiträge und die Spendenbescheinigungen?)		* [[organisation:start\|Organisation]]\\ Beschreibt welche Gremien unser Verein hat und wer für welche Dinge zuständig ist. \\ Darunter gibt es [[organisation:jahresversammlung:start\|Jahresmitgliederversammlung]], [[organisation:world_cafe\|World Cafe]] (Mitgliedertreffen, das neue Ideen entwickeln soll ohne sich mit den Formalitäten einer Jahresversammlung rumzuschlagen), [[organisation:vorstand\|Vorstand]] (Wer sitzt im Vorstand), [[organisation:ladenforum\|Ladenforum]] (Diskussions- und Entscheidungsgremium), [[organisation:ladnertreffen\|Ladnertreffen]] (regelmäßiges Treffen der HauptladnerInnen), [[organisation:start\|Mitgliederverwaltung]] (Wer kümmert sich um die Mitgliederwaltung, die Beiträge und die Spendenbescheinigungen?)
	* [[projektgruppen::start\|Projektgruppen]]\\ Der Bereich der verschiedenen Plattsalat-Projektgruppen: CAO, Dialog, Infoboard, Ladenforum, Ladengestaltung, Wohnprojekt - können auch mehr werden.		* [[projektgruppen::start\|Projektgruppen]]\\ Der Bereich der verschiedenen Plattsalat-Projektgruppen: CAO, Dialog, Infoboard, Ladenforum, Ladengestaltung, Wohnprojekt - können auch mehr werden.
-	* [[laden_west:start\|LadnerInnen]]\\ Ist der Wikibereich der LadnerInnen. Hier kommen nur sie rein.\\ Darin: [[ladnerinnen:geraete_und_computer:start\|Geräte und Computer]] (Alles zu den Geräten & zu Warenwirtschaft), [[laden_west:start\|Laden]] (Infos zu Arbeitsabläufen, Lieferanten, etc), [[ladnerinnen:ladner-ladner\|LadnerInnen-LadnerInnen]] (Informationsaustausch zwischen den LadnerInnen, z.B. Wichtiges für den nächsten Tag, laufende Bestellungen, Protokolle von LadnerInnentreffen, etc.)	+	* [[l:start\|LadnerInnen]]\\ Ist der Wikibereich der LadnerInnen. Hier kommen nur sie rein.\\ Darin: [[ladnerinnen:geraete_und_computer:start\|Geräte und Computer]] (Alles zu den Geräten & zu Warenwirtschaft), [[l:start\|Laden]] (Infos zu Arbeitsabläufen, Lieferanten, etc), [[ladnerinnen:ladner-ladner\|LadnerInnen-LadnerInnen]] (Informationsaustausch zwischen den LadnerInnen, z.B. Wichtiges für den nächsten Tag, laufende Bestellungen, Protokolle von LadnerInnentreffen, etc.)
	* [[rezepte::start\|Rezepte]]\\ Leckere Rezepte und links zu guten Rezeptsammlungen im Netz		* [[rezepte::start\|Rezepte]]\\ Leckere Rezepte und links zu guten Rezeptsammlungen im Netz
	* [[aktionen_und_petitionen::start\|Aktionen und Petitionen]]\\ Hier findet Ihr Aktionen und Petitionen, die jemand von uns wichtig findet. Z.B. Gendreck-Weg, Bantam-Mais, Flugticketsteuer und anderes.		* [[aktionen_und_petitionen::start\|Aktionen und Petitionen]]\\ Hier findet Ihr Aktionen und Petitionen, die jemand von uns wichtig findet. Z.B. Gendreck-Weg, Bantam-Mais, Flugticketsteuer und anderes.